Řezačky Wimmer jsou vybaveny univerzálními upínači, které umožňují upnout obrobek libovolného tvaru - například válcové tyče, vačkové hřídele, trubky, kuličky atd. Aby nedocházelo k otřepu a odpadnutí odřezávané části, upíná se řezaný i odřezávaný materiál, který se řeže až do konce. Drsnost řezné plochy má velice dobrou kvalitu. To se využívá například při řezání vzorků pro kontrolu struktury materiálu - odříznutý vzorek není třeba dále brousit a lapovat, neboť povrch je tak kvalitní, že jej lze přímo leptat. Řezačky Wimmer je možné použít na veškeré typy materiálů, jako je tvrdokov, HSS, kalené materiály, sklo, keramika, umělé hmoty aj. Oblast využití je velice široká: nejčastěji se jedná o výstupní kontroly materiálů, například kontrolu tvrdosti kuliček kuličkových ložisek nebo lisovacích nástrojů, kontrolu prokalení v kalírnách či kontrolu tloušťky stěn lahví ve sklárnách. Řezačky se mohou uplatnit také v případech, jestliže při obrábění dojde ke zlomení nástroje nebo např. k ulomení zubu na čelní fréze. Poškozený nástroj se nemusí vždy vyhazovat, někdy stačí poškozenou část odříznout a nástroj přebrousit.