Brousicí kotouče jsou tvořeny řezným materiálem – brusivem a pojivem, které brusivo spojuje v celek (podobně jako smirkový papír). Velikost brusiva definuje zrnitost. Vyšší číslo zrnitosti popisuje menší částice brusiva kotouče.
Běžnou chybou při broušení je volba příliš hrubého kotouče vzhledem k předepsané jakosti povrchu obrobku. Jemnějšího povrchu lze dosáhnout snížením rychlosti posuvu orovnávání. Ovšem zmenšení posuvu orovnávání může způsobit nadměrné otupování zrn brusiva. Aplikace otupeného kotouče vyvolá vznik většího tepla v oblasti řezání i zvýšení řezných sil, což obojí má negativní vliv na produktivitu a kvalitu broušení. Proto je vždy vhodnější použít kotouče s menšími (s vyšší hodnotou zrnitosti), ale především ostrými zrny brusiva. V přiložené tabulce jsou uvedeny směrné hodnoty vztahu mezi zrnitostí a požadovanými parametry drsnosti broušeného povrchu.