Automatizace dnes prolíná napříč obory. V gastru by ale málokdo čekal takové překvapení, jaké zažili návštěvníci orlovské restaurace Silvie. Tady si totiž do svého týmu přibrali nového, trochu netradičního brigádníka. Společně s pražskou stejkárnou Maso a Kouř se tak staly prvními restauracemi v Evropě, kde vás robot tohoto typu obslouží.
Svůj úkol vyráží robot plnit, jakmile je připravena objednávka a je potřeba dopravit ji ke stolu.
„Přijede k hostům, přehraje jim nahranou zprávu a hosté si pak jídlo odeberou. Ke stolu se s robotem může vydat i číšník, ale hosté, dle prvních zkušeností, jsou rádi, když si jídlo mohou od robota sami vzít,” uvedl Miroslav Hampel ze skupiny Kvados Group, která prostřednictvím své dceřiné společnosti Bettaroe Robotics do republiky tyto roboty dopravila.
Gastro roboti BellaBot jsou vybaveni vlastním počítačem s lokálním softwarem a tedy inteligencí. Robot není řízen z operátorského panelu, pouze jej lze připojit pomoci wifi k centrálnímu serveru cloud, kde lze archivovat nastavení nebo provádět parametrizaci. Veškeré ovládání provozu robota a zpracování dat ze dvou SLAM čidel navigace a senzorů běží lokálně v rámci systému každého jednotlivého robota. Součástí software každého robota je umělá inteligence, která mu umožňuje učit se reakce na prostor, způsob obsluhy, provozní podmínky a podobně.
Součástí každého robota je nastavitelná mapa dané lokality, kdy se robot „naučí“ daný prostor, jako je například kuchyně, bar, místo pro použité nádobí a samozřejmě jednotlivé stoly pro obsluhu hostů. BellaBot navíc nabízí režim pro více robotů. Na jednom místě se tedy může současně pohybovat až 20 robotů.
Bezpečnost či překážky
U každého gastro robota jsou kladeny vysoké požadavky na bezpečnost, a to jak obsluhy, tak hostů. Proto je robot osazen řadou laserových čidel, jejich vjemy jsou okamžitě vyhodnocovány. Robot má instalována tato čidla zepředu, zboku i jako součást modulárního podvozku. Minimální velikost předmětu detekovatelného jako překážka je 35 x 50 x 100 mm a rozpozná ji v minimální vzdálenosti 0,7 metrů.
Stačí, aby obsluha restaurace nastavila číslo stolu, kam má být objednávka dopravena. Když BellaBot rozpozná překážku, dokáže se kdekoli otočit a bezpečně dopravit jídlo zákazníkům bez kolizí a rozlití. V případě jakékoliv překážky dokáže do půl vteřiny zareagovat. Pokud překážku nemůže objet, začne komunikovat s okolím a požádá o její odstranění, aby například mohl dopravit jídlo ke stolu, který má ve své mapě nastavený. S překážkami si poradí, aniž by bylo nutné je označovat. Optimální trasu si vybere podle zadaného provozního prostředí.
„Robot má na všech stranách čidla, takže je velmi bezpečný. I když se umí pořádně rozjet, tak do ničeho nenarazí. Pokud se před něj někdo postaví, tak ho navíc upozorní,” dodal Hampel.
Jak robot komunikuje?
Robot má barevný dotykový systém, pomocí kterého ho obsluha může ovládat a zadávat pokyny, ke kterému stolu má zajet. Dále s obsluhou a hosty komunikuje robot hlasově. Díky funkci hlasové umělé inteligence, multimodální interakci a mnoha dalším novým funkcím uživatelům nabízí bezprecedentní zkušenost s roboty pro rozvážku jídel.
Robot má dokonce instalovaná čidla doteků a umí reagovat hlasově na dotyk na určitá místa – například poděkovat za pohlazení a podobně. U nás se zatím jedná o úplnou novinku, pokud byste však zavítali do Číny, zjistíte, že tento způsob obsluhy je tam už zcela běžný.
„V Asii jsou nasazeni v tisících kusů. Tento model je velmi kvalitně provedený a taky je oblíbený v restauracích určených pro rodiče s dětmi. Když se ho děti dotknou, tak k nim promluví, a navíc je navržen v kočičím provedení. Jeho horní část má totiž provedení hlavy kočky,” uvedl Miroslav Hampel.
Další plány?
V současné době mají tvůrci robotů v plánu další rozšíření pracovní náplně robota. Podle zkušeností by číšníci ocenili pomoc při sklízení špinavého nádobí. V každé restauraci potřebují v nejvytíženějších hodinách k ruce brigádníka, který se postará o odklizení nádobí ze stolů. Stačí, aby měl číšník na ruce chytré hodinky, které se pomocí speciální aplikace propojí s QR kódy na stolech, a bude si tak moct okamžitě přivolat robota na pomoc.
Zájem o robotické pomocníky projevili i v kavárnách, kam se ideálně hodí menší model. Ten má místo čtyř polic jen dvě, které jsou užší.
„Už máme jednu objednávku pro větší síť kaváren na Slovensko,” prozradil Hampel, který se rozpovídal ještě o jedné novince: „Chystáme se také objednat model do hotelu, který zastane funkci room servisu. Má na sobě skříňku, do které schová sendvič nebo nějaké pití, a robot umí objednávku doručit hostům až k pokoji. Dokonce si i sám přivolá výtah, přijede do daného patra, zavolá hostovi a s objednávkou ho počká za dveřmi.”
Roboti už dávno nepatří jen do žánru sci-fi a jsou i cenově dostupní. Jeden takový robotický pomocník, jakého mají v Orlové, vyjde na zhruba 350 tisíc korun bez daně.
„My ale roboty taky pronajímáme, zhruba od 15 tisíc korun měsíčně. Dělá sedm dní v týdnu, nechce dovolenou a zvládá pracovat i na dvě směny,” usmál se na závěr Miroslav Hampel.
Zdroj: Kvados. Zpracováno redakcí.